Le haricot est la plante des premières expériences : sa graine est grosse, elle germe en quelques jours, et tout se voit à travers la paroi d'un bocal. L'enfant qui a vu sortir la racine de son haricot comprend mieux que n'importe quelle explication ce que veut dire « germer ». Ces fiches accompagnent l'expérience, du jour où l'on mouille la graine jusqu'aux gousses.
Le cycle du haricot en 10 pages à imprimer
À l'impression, choisir « taille réelle » ou 100 %. Plastifier le modèle et les cartes avant de les découper.
Les activités du pack
- Le modèle du cycle, cinq étapes, de la graine à la gousse.
- Les cartes en trois parties, avec les étiquettes en cursive et en script.
- Le cycle à reconstituer.
- A. Que se passe-t-il ? Cinq descriptions à poser sous la bonne étape.
- B. Vrai ou faux ? Huit affirmations, dont « un haricot a besoin de lumière pour germer ».
- Mon carnet d'observation, un dessin par jour.
- Faire germer un haricot, l'expérience du bocal en cinq étapes.
Le haricot dans un bocal
On plie du papier absorbant contre la paroi d'un bocal en verre, on glisse deux ou trois haricots secs entre le papier et le verre, et on garde le papier humide avec un fond d'eau. Après quelques jours, la graine gonfle et sa peau se fend. La racine sort en premier, toujours vers le bas, puis la tige monte. Il faut en général environ deux semaines pour voir la petite plante se former. Quand ses feuilles sont là, on la plante en terre, à la lumière.
On met plusieurs graines parce que toutes ne germent pas, et c'est une observation en soi. On peut aussi retourner un haricot dont la racine est sortie : elle se courbe pour repartir vers le bas, et les enfants en restent souvent bouche bée.
Tout est déjà dans la graine
À l'intérieur de la graine de haricot, il y a deux grosses moitiés, les cotylédons, qui contiennent les réserves, et entre elles un minuscule germe avec la future racine, la future tige et les futures feuilles. Pour germer, la graine n'a besoin que d'eau et d'un peu de chaleur. La lumière devient nécessaire ensuite, quand les feuilles apparaissent et que la plante doit fabriquer sa propre nourriture. Ouvrir en deux un haricot trempé une nuit permet de voir le germe à la loupe.
Des gousses que l'on mange
Les haricots verts du marché sont des gousses cueillies jeunes, avant que les graines aient grossi. Les flageolets et les haricots secs, eux, sont les graines. Cette découverte relie le cycle au repas, et à la série des fruits et légumes, où la courgette se révèle elle aussi être un fruit. Pour semer de vrais haricots au jardin ou en bac, voir les activités de jardinage.
Source
Fonds national de la recherche Luxembourg, science.lu, fiche « Comment une graine devient-elle une plante ? » : gonflement, sortie de la radicule et de la tigelle, rôle des cotylédons, durée d'observation.